สอนทำน้ำสลัด ปลูกบ้านได้ 2 หลัง กลมกล่อม อร่อย เอาไว้ทำขายได้

สอนทำน้ำสลัด ปลูกบ้านได้ 2 หลัง กลมกล่อม อร่อย เอาไว้ทำขายได้

ถ้าหากจะให้พูดถึงในเรื่องของการลดน้ำหนัก ก็คงหนีไม่พ้นในเรื่องของอาหารจานโปรด นั่นก็คือสลัดผัก เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ เป็นเมนูยอดนิยม แต่น้ำสลัดที่เราซื้อแบบสำเร็จรูปมานั้น มักจะเติมน้ำตาลเพิ่มความหวานลงไปมาก ซึ่งแน่นอนว่า ก็ไม่ได้ช่วยให้เราผอมลงเลย

ดังนั้นแล้ว เรามาลองทำน้ำสลัดเก็บไว้กินเองจะดีกว่าไหม ทำง่าย ปลอดภัย น้ำตาลน้อย และมีให้เลือกทั้ง 3 สูตรด้วย

น้ำสลัดน้ำข้น สูตร 1

ส่วนผสม

1. ไข่แดง 3 ฟอง เลือกไข่ที่สะอาด

2. เกลือป่น 1 – 2 ช้อนชา

3. พริกไทเม็ด เอามาป่นประมาณ 1 ส่วน 4 ช้อนชา (เหตุที่เอามาตำใหม่เพราะว่าจะอร่อยกว่า)

4. มัสตาร์ดประมาณ 1 ส่วน 4 ช้อนชา

5. น้ำตาลทรายแดงประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำส้มสายชูประมาณ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง

7. น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมันพืชประมาณ 1 ถ้วยเล็กๆ

วิธีทำน้ำสลัดน้ำข้น

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไท มัสตาร์ด น้ำมะนาว เข้าด้วยกัน พักไว้ คนไข่แดงและเกลือให้เข้ากันจนขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำมันทีละน้อย (คนให้เข้ากันก่อนจึงใส่ใหม่) จนเหลือครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมน้ำส้มทีละน้อย ๆให้เข้ากันแล้วจึงใส่น้ำมันที่เหลือ คนให้เข้ากัน ใส่สลับกันจนน้ำมันและน้ำส้มหมด

น้ำสลัดน้ำข้น สูตร 2

ส่วนผสม

1. น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ

3. นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

4. ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง

5. มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา

6. พริกไทป่น 1/4 ช้อนชา

7. เกลือป่น 2 ช้อนชา

8. น้ำมันสลัด 1 ถ้วยตวง (ใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกแทนได้)

วิธีทำน้ำสลัดน้ำข้น

นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืช ลงปั่นในเครื่องปั่น (Food Processor) ทิ้งระยะไว้สักพัก จนแน่ใจว่าส่วนผสมคลุกเคล้ากันดีแล้ว ให้เริ่มต้น หยด น้ำมันทีละน้อย ๆ ลงไปเรื่อย ๆ จนเกือบหมด แล้วปั่นทิ้งไว้อีกสักพัก สังเกตดูหากน้ำสลัดข้นพอดีแล้ว ให้หยุดการใส่น้ำมันพืชแค่นั้น แต่ถ้ายังไม่ข้นพอ จึงค่อยเติมน้ำมันส่วนที่เหลือจนหมด

น้ำสลัดน้ำข้น สูตร 3

ส่วนผสม

1.ไข่ไก่ 2 ฟอง

2.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

5.มัสตาร์ดผง 3/4 ช้อนชา

6.เกลือ 1/2 ช้อนชา

7.พริกป่น 1/2 ช้อนชา

8.น้ำมันสลัด 2 ถ้วยตวง

9.นมข้นหวาน 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำสลัดน้ำข้น

1. ตีไข่แดงจนขึ้นเป็นสีนวล (ใช้เครื่องตี)

2. ใส่น้ำตาล มัสตาร์ด เกลือ และพริกป่น ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 30 วินาที

3. ค่อยๆ เหยาะน้ำมันลงทีละน้อย จนหมด 1/4 ถ้วย

4. ใส่น้ำส้มสายชู ค่อยๆ เพิ่มน้ำมัน ใส่อย่างช้าๆ ตีด้วยความเร็วสูง

5. เทน้ำมะนาวลงทีละน้อย สลับกับน้ำมันจนหมดส่วนผสม (ขณะที่ตีควรจะปาดส่วนผสมที่ติดอยู่รอบๆ อ่างผสมบ่อยๆ เพื่อจะได้น้ำสลัดที่ดี) หรือนำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ใช้ความเร็วสูงประมาณ 15 นาที

Credit : meetips

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *