เผยขั้นตอนทำ น้ำเต้าหู้ สูตรคุณป้าขายดี ไว้ทานเอง ง่ายๆ ไม่ซับซ้อน

เผยขั้นตอนทำ น้ำเต้าหู้ สูตรคุณป้าขายดี ไว้ทานเอง ง่ายๆ ไม่ซับซ้อน

สำหรับคนที่รักสุขภาพในวันนี้ ห้ามพลาดกันเลยนะครับกับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำเต้าหู้ หลายคนคงเคยจะกินและรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะว่านอกจากจะมีรสชาติที่แสนอร่อย แล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของทุกคนอีกด้วย

เพราะน้ำเต้าหู้นั้นทำมาจากถั่วเหลือง จึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง แต่ในวันนี้เราไม่ต้องไปเสียตังค์ซื้อกันอีกแล้วครับ เพราะว่าเราจะนำวิธีการทำน้ำเต้าหู้มาฝากกัน

ขั้นตอนการทำง่ายๆ มีแค่ ล้าง แช่ ปั่น ต้ม เริ่มกันเลยนะคะ

สัดส่วนที่ใช้ทำ น้ำเต้าหู้ มีดังต่อไปนี้

– ถั่วเหลือง 0.5 กิโลกรัม (เราใช้ถั่วเหลืองกะเทาะเปลือก ยี่ห้อข้าวทอง เพราะให้น้ำนมที่ข้นและหอมค่ะ)

– น้ำกรอง 4 ลิตร (ส่วนนี้แค่ที่เราจะใช้ปั่น ไปต้มนะคะ ไม่รวมที่ใช้แช่ค่ะ)

– น้ำตาล ตามชอบ

– ใบเตยแก่ 7-8 ใบ

ขั้นตอนการทำ น้ำเต้าหู้

– ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด เอาเม็ดดำ เม็ดเสียและเปลือกออกให้หมด ล้างจนหมดกลิ่นเหม็นเขียว

– ล้างประมาณ 20-25 น้ำค่ะ แช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง (แช่ด้วยน้ำกรอง เมื่อครบเวลา เทน้ำทิ้ง)และล้างอีกประมาณ 5 น้ำ

– ขั้นตอนนี้ ใช้น้ำเปล่าก็ล้างได้นะคะ แต่เมื่อล้างเสร็จแล้ว พยายามสะเด็ดน้ำให้มากที่สุด จะได้ไม่มีกลิ่นคลอรีนติดไปค่ะ

ระหว่างรอแช่ถั่วจะครบชั่วโมง ก็มาตำใบเตยให้ละเอียด เพื่อนำไปปั่นกับถั่ว แนะนำให้ใช้ใบเตยแก่ๆนะคะ เลือกที่จะตำก่อน เพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมกว่าและสีสวยกว่าการปั่นค่ะ ใครไม่ชอบกลิ่นใบเตย จะไม่ใส่ก็ได้นะคะ ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลยค่ะ

มาถึงขั้นตอนการปั่น ใช้เครื่องปั่นแบบนี้เลยค่ะ ปั่นได้ละเอียดดีมาก

ใส่ถั่วลงไปทีละ 3 ทัพพี ใส่ใบเตยที่ตำแล้ว และน้ำกรองลงไปสักครึ่งโถ

แบ่งเป็นหลายๆ รอบ ปั่นทีละไม่มาก เครื่องจะได้ไม่ทำงานหนักเกินไปค่ะ

ปั่นสัก 1-2 นาที จนให้เห็นเป็นน้ำนมข้นๆ ค่ะ

อย่างที่บอกว่า ทำง่ายๆ บ้านๆ ตามสไตล์คนขี้เกียจ เราจึงไม่ใช้ผ้าขาวบาง เพราะคิดเองว่ามันยาก กว่าจะรวบ กว่าจะผูก เราเลยเกิดความคิดว่า ที่กรองชาแบบนี้น่าจะใช้ได้ เลยลองซื้อมา

สรุปว่า ใช้ดีมากค่ะ มือนึงถือที่จับ มือนึงบีบ คั้นน้ำนม ง่ายมากค่ะ ทำคนเดียวได้สบายๆ ราคาก็สบายกระเป๋าค่ะ อันนึงประมาณ 30-40 บาทเอง

หลังจาก ปั่นถั่วละเอียดแล้วก็เอามากรองค่ะ อย่างที่บอก ใช้เจ้าตัวนี้ กรองง่าย สบายมากค่ะ

กรองออกมาจะได้น้ำนมฟองๆแบบนี้ ก็ช้อนฟองออกเรื่อยๆค่ะ ที่เราทำ ถั่วครึ่งโล น้ำ 4 ลิตร แบ่งปั่นทั้งหมด 6 รอบค่ะ

ถึงขันตอนสุดท้าย นำน้ำนมถั่วเหลืองที่ได้ มากรองอีกครั้ง และนำไปต้มค่ะ

ต้องต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ ไม่อย่างนั้นจะมีกลิ่นเหม็นไหม้ ทานไม่อร่อยเลยค่ะ ต้มด้วยไฟอ่อน ไปเรื่อยๆ คอยคนรื่อยๆไมให้ติดก้นหม้อ

ขั้นตอนนี้ ต้องต้มจนเดือดนะคะ เดือดแบบปุดๆขึ้นมาเลย ทิ้งให้เดือดแบบนั้นประมาณ 2-3 นาที คนบ้างนิดหน่อย หลังจากนั้น และปิดแกส ใส่น้ำตาลตามชอบได้เลยค่ะ

สูตรนี้จะมีความเข้มข้นมากๆ ค่ะ ถ้าใครชอบจางกว่านี้ สามารถเพิ่มปริมาณน้ำเข้าไปได้นะคะ หวังว่าน่าจะทำทานกันได้นะคะ น้ำเต้าหู้ สุดแสนอร่อย

Credit : หมายเลข 1292038

Facebook Comments

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *